金秋送爽，丹桂飄香，
是一年的豐收季，
更是焦陂釀酒人忙碌的季節。
千百年來，歐陽公盛贊焦陂，
著有“焦陂八月新酒熟，秋水魚肥鲙如玉”的詩篇，
故而焦陂釀酒師傅對“頭酒”十分虔誠，
每年開釀祭拜酒神的傳統習俗延續至今。
10月9日上午9時9分，焦陂釀酒師們神采奕奕地走過桂花大道，齊聚焦陂酒廠的千年古井--九龍泉，舉行一場純樸簡約的秋季白酒開釀祭拜儀式：凈手凈面、誦讀酒賦《憶焦陂》，并敬香恭請酒神，隨后祭拜：敬天、敬地、敬酒神。
以此表達全體焦陂釀酒人的敬畏之心，和對傳統釀造技藝的堅守，并祈求用上等原糧釀出上等美酒瓊漿。
而隨后在安徽焦陂酒廠的釀酒車間內，則一派熱火朝天的景象，釀酒師傅們“遵傳統，循古法”，有條不紊地開展各項工序。“開窖”、“拌料”、“攤涼”、“上甑”、“蒸酒”、“摘酒”，隨著新酒汩汩流出，正式拉開了焦陂酒業2016年秋釀的大幕。
借2016年秋釀之際，焦陂已全面推動實施釀酒技改和釀酒擴產，將用規模釀酒響應支撐焦陂的“回歸與復興”戰略。
